ダシの作り方 鍋の中に水を入れ、だしこぶを切って入れる。 1を火にかけて、沸騰したらこぶを取り出し、 かつおを入れて火を止める。 漉したダシ汁を鍋に入れて火にかける。 酒、塩、薄口醤油、味の素を入れる。 作り方 ダシ汁を土鍋に入れて沸騰したら、かにを入れる。 かにが赤くなったら手早く上げて召し上がれます。 かにのダシが出たところで、野菜、その他の材料を入れて、 いつもの鍋のように作り召し上がって下さい。 材料（４人前） 生かに　２杯 豆腐　１丁 白菜　１／２個　　 生椎茸　４個 えのき茸　２束 長葱　２本 水菜　１束 くず切り（又は白滝）　２００ｇ かにダシの材料 かつお　２００ｇ こぶ　１本 塩　小さじ２杯 薄口醤油　小さじ１杯 酒　大さじ１．５杯 水　１０００ｃｃ 味の素　小さじ１杯 = かにをご購入 = 宿院商店 （株）岸本総合商事 カネニ寺川商店 三宝直売所 = ダシをご購入 = 宿院商店